11/08/2015

Haselnuss-Minigugl – einmal ohne Mehl bitte

Glutenfrei genießen ist das Motto dieser Minigugl. Dafür muss nicht immer spezielles Mehl genutzt werden, auch Mandel oder wie hier Haselnüsse sind ein wunderbarer Ersatz. 
Klein aber oho – mit etwas Erdnussbutter als "Kleber" – werden die kleinen Glücklichmacher perfekt. Nachmachen unbedingt empfohlen!



Die Zutaten:
100 g Zartbitterschokolode
70 g Butter
100 g Erdnussbutter
100 g Puderzucker
110 g gemahlene Haselnüsse
2 Eier
80 ml Milch
30 g Kakao


Die Zubereitung:
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Schokolade und Butter schmelzen lassen.
Puderzucker, Eier, Haselnüsse und Milch verrühren. Dann Butter und Schokolade 
hinzugeben sowie die Erdnussbutter und den Kakao. Alles zu einer cremigen Masse 
verrühren und danach in die Minigugl-Förmchen geben.

Ungefähr 25 Minuten backen. Wenn die Minigugl ausgekühlt sind, können sie diese noch mit Schokolade und Haselnusskrokant verzieren.

11/07/2015

Schokoladen-Karamellbombe – die Entschädigung für lange Abstinenz

Lannnnge war es still auf dem Blog ... Gebacken und gekocht wurde trotzdem während der ganzen Abstinenz.
Berufsbegleitendes Studium, Klausuren, Abschlussarbeit, Job – alles sind Faktoren, die für die monatelange Abstinenz mitverantwortlich waren. Aber ich gelobe Besserung!!

Den Anfang zur Beendung der Abstinenz macht der Brownie. Nicht irgendein Brownie – einer mit Karamellfüllung. Alleine ohne "Topping" ist dieser Brownie schon ein Gedicht, aber mit der Füllung seid Ihr bestimmt nicht mehr zu halten!




Die Zutaten:
250 g Butter
250 g Zartbitterschokolade
220 g Dinkelmehl
4 Eier
1 EL Backpulver
250 g braunen Zucker
30 g Kakao

Für den Karamell
180 g Zucker
200 g Schlagsahne

Die Zubereitung:
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Die Butter sowie die Schokolade schmelzen lassen. Zwischenzeitlich Mehl, Backpulver und Eier verrühren. Dann die Butter untermischen und den Zucker dazugeben. Am Ende noch schnell Kakao und Schokolade in den Teig mischen.
Den Teig in eingefettete Förmchen und für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Während die Brownies backen, kann man der Karamell vorbereiten. Dafür in zwei Töpfen parallel den Zucker karamellisieren lassen und die Sahne aufkochen.  Beides danach in einem Topf zusammen mixen und aufkochen, bis der Karamell cremig ist. Dann abkühlen lassen.

Wenn der Brownie abgekühlt ist, mittig aufschneiden und mit Karamell befüllen.